揭秘浙江區域領鮮者：杭州綠而康十五年創新與精細化發展之路

          

自2009年創立，十五年來，綠而康先后在杭州、寧波、金華、湖州、嘉興、衢州、麗水等地建立農產品配送中心，業務覆蓋浙江全省，末端配送網點高達260個。
在很多配送企業受限于區域發展瓶頸，亦或者通過代理鋪設地級市網絡時，綠而康是如何通過自營模式，布局集團化管理的？
從學校食堂團餐配送起家，發展成為種植、配送、銷售于一體的配送產業鏈集團，如今擁有5萬余平方營業面積及2萬余立方冷庫，背后又有怎樣的發展奧秘？
本期蔬東坡領鮮者見證之路，實地探訪杭州綠而康，探尋配送企業精細化發展之道。

作為浙江省內最早涉足生鮮配送的企業之一，十多年的親力親為在市場中積累了豐富的經驗，也讓綠而康在其他片區擴張階段就有了清晰而明確的規劃。
綠而康在浦江擁有近3000畝蔬菜基地和技術研發中心，既有凈菜業務，又有生鮮蔬菜、肉禽蛋奶、預包裝、熟食等全品類配送業務，在食品安全方面格外重視，從生產/采購開始，就對食品安全做了全面的追蹤。

在配送中心建立完善的食品安全檢測中心
通過規范管理制度，嚴格把控質量，綠而康實現了實施溯源制度：每道環節進行食品安全檢測，形成了從種植養殖，原料采購，保鮮加工，儲藏運輸和送貨上門的一體化服務，將數據管理理念與智能設備結合起來，實現現場數據管理、智慧管理。

與人工管理不同的是，數據管理會遵循固定的標準與流程，能夠最大限度的排除風險。
在系統選用上，綠而康是蔬東坡在浙江最早的一批合作客戶
雙方共同在系統需求、業務場景服務上不斷迭代出新。通過蔬東坡系統的數據整合優勢，綠而康采用先進物聯網技術、一品一碼技術掃碼溯源，實現農產品來源可查、去向可追、責任可究、成本可控，為企業帶來了巨大的潛在經濟效益。
同時因為極致的食品安全和溯源管理能力，綠而康平臺可以打造生鮮食材專屬檔案，滿足一物一碼，包括溯源編碼、商品信息、農殘檢測報告，涵蓋多個檢驗報告，保障農產品質量；也實現了一碼全流程追蹤，使得上游供應商、下游配送企業檢測報告皆可實時查詢。領先布局數字化系統，這為企業進入政府保供名單，起到了重大作用。
不放過任何一個流程環節的把控，也降低了食品安全風險。
在分揀端，綠而康統計每日的分揀果蔬產品可達20噸！
如何把控好商品損耗的同時，提升分揀效率，是綠而康多分倉管理的重中之重。
作為鏈接訂單、采購和配送中的重要一環，分揀效率直接影響到后面配送環節的時效性，綠而康選擇根據客戶量、商品數、人員、場地等情況，匹配合適的分揀方式。

比如單一訂單和客戶的便選擇按訂單分揀，在處理多份訂單或多個客戶，選擇按商品分揀分揀與集貨同步進行。
在收到一份10斤白菜訂單時，分揀員便只需取2包預打包好的白菜，掃碼貼單就可以快速完成揀貨及投筐。
系統端，蔬東坡能夠自動統計所有分揀員的分揀數據，了解實際的每小時工作效率，比如每人每小時可以分揀多少斤菜，分析每個員工的分揀速度、損耗率、出錯率等指標，更方便企業做績效考核。
在倉庫分區方面，綠而康也足夠重視，運用流水線傳輸帶

現場看不到以前滿倉庫找貨的場景，在保證在客戶具體訂單結構和運輸便捷的前提下，實現最大限度提高分揀效率。
一個高效的生鮮配送中心，通?？梢郧擅畹貏澐譃椴煌墓δ軈^域，如收貨區、存儲區（包括冷庫、常溫庫）、分揀區、投筐區、發貨區、辦公區等。
倉庫布局和動線優化之后，每個流程都井井有條，還能保障進出庫暢通無阻。
分揀作業現場動線合理相比傳統倉庫規范很多，可快速完成大量果蔬的分揀和包裝，可以有效提高生鮮配送中心的作業效率，降低運營成本，提高配送企業凈利潤。
同時，現場設有固定客戶分揀位擺筐，按照商戶名排列，一個客戶對應一塊區域。
綠而康通過不同顏色的夾子卡在周轉筐上來區分客戶群體，最后根據商戶名找到對應的筐子進行投放。
有預加工商品，比如包菜要去外葉、花菜要去頭，在訂單沒來之前，分揀區內每位分揀員都配有單獨的一個垃圾桶負責自己的品類做預處理。

綠而康表示，在還未使用系統前，接單員需要手動錄入每個客戶的訂單信息，每天光錄單就要花費一整晚的時間，工作量大且容易出錯。
使用系統后，客戶訂單可以實現批量導入，通過商戶報價單分類和自定義編輯功能，實現了訂單的批量導入，極大減少了工作量和出錯率。通過售后服務熱線，所有的改單、客訴都由售后部門統一處理，為客戶打造出更好的售后服務和下單體驗，增加客戶粘度和回購率。
綠而康能以杭州為中心，這幾年不斷快速向外擴張，離不開扎實的供應鏈體系和品牌管理。
在各地分公司中，不只是集團的全資項目，也有與股份制合作的分子公司，每個全新的版圖也都會配有總部培養出的項目負責人，不讓綠而康多年經營的口碑有所下降。
同時極致的控制成本能力，也讓綠而康看似重資產的外衣下，隱藏著非常健康的輕資產運營之路。
如今，綠而康業務以覆蓋浙江全省11個市區，逐步向周邊安徽、河南等城市布局。
當問到快速擴張的秘訣，綠而康會從以下幾個方面著手：
1.做好市場調查
交通：將有可能影響配送和運輸的因素充分考慮進去。
場地：當地的租金如何，前期投入需要多少，未來幾年是否會漲價，具不具備投資價格或者租賃周期。
2.加強標準化、規范化建設
裝修設計：場地施工圖、裝修風格、硬件設備等，按照標準化進行裝修。
人員配備：接單員、采購員、分揀員、配送司機、倉管員等，根據年度目標，配備相應數量的人員。
操作流程：新開的生鮮配送公司都采用蔬東坡生鮮SaaS ERP系統，規范業務作業流程。
3.與裝修團隊簽訂長期合作協議
與設計公司、裝修公司、水電安裝公司等保持長期合作關系，保障裝修和完成進度。
這些年，綠而康也在各個環節不斷提升服務：

抓源頭：自建3000畝蔬菜基地和技術研發中心，全力保障蔬菜品質。
保質量：配備更高要求的檢測中心，同時在凈菜、肉類加工方面使用全自動設備實現規?；?/li>
優配送：投入建分揀流水線協同作業，信息化系統實時掌握數據，45輛冷藏冷鏈車高效送達。

從學校食堂配送為起點，學校除了食堂有配送需求，他們的老師和學生也有買菜需求。
進而實現由B端向C端的滲透，老師和學生通過綠而康的平臺下單，當在給學校食堂提供生鮮配送的時候，也為師生提供服務。
不難發現，綠而康始終以客戶為導向，以客戶滿意為宗旨，同時不斷打磨食安環節，朝著數字化發展降本增效，從而滿足不同群體的需求，從上游生產到下游的銷配，為用戶持續帶去新鮮實惠的優質產品。目前，綠而康已經擁有了一批年輕的管理人才在崗，核心管理者張總不過80后，我們有理由相信在下一個十年、二十年，綠而康這樣一家穩扎穩打，又不失創新、發展意識的生鮮配送企業，仍然會是行業里耀眼的明星。