貴州吉馬供應鏈|退休創業，3年實現全品類配送！他的管理心路是怎樣的？

          

2017年，我國生鮮交易規模達1.79萬億。
傳統農批市場，依舊是B端企業采購首選，線上渠道占比僅有3%。但在巨頭帶領、政策加持、模式升級、倉儲冷鏈等多因素助力下，整個O2O生鮮產業鏈，拉開成熟發展序幕。貴州吉馬供應鏈管理有限責任公司總經理，郭宇紅，以敏銳的嗅覺，洞察市場先機，深知生鮮乃民生剛需，互聯網化供應鏈，還是一片藍海，勇于嘗試，才能再獲新機。

合樂達配送團隊
2020年，6月，吉馬供應鏈與紅花崗區政府合作，保持原有生鮮業務，建立混合體制，取名合樂達，6000㎡配送中心，為300+政府機關、部隊、學校、餐飲企業提供食材配送。企業發展，就像蔬菜種植，需耐心、耐性，細水長流、穩扎穩打，才能開花結果。
一、穩打基礎，以產通銷貴州遵義，擁有3區7縣，627.07萬常住人口。又隸屬銷地市場，對于生鮮農產品日需求量大。
成立初期的合樂達是如何打通銷路，保障食品安全？


合樂達擁有7000多個條碼，例如干貨調料，米面糧油。
內含益海嘉里，東古醬油，魯花，道道全，金龍魚等一線品牌，廠家直供，入庫前需做好批次與生產日期檢查。

合樂達標品倉庫


相較于衛生條件較差、溯源情況較為復雜的農批市場。
基地直供，自主種養殖，更利于生鮮配送企業進行食品安全監管。為此，合樂達打造上千畝基地，其中公司自有1000多畝，其余為合作社、種植大戶所有。合樂達種植基地通過蔬東坡ERP軟件下單，農戶按訂單種植，蔬果成熟后，統一采摘。基地與生鮮配送公司切割開，分段管理，獨立核算，采用“公司+農戶”的形式，農戶種植，農戶收益占大頭。返租倒包，土地流轉到公司，由公司辦理流轉費用。
再將土地拿出來，做好規劃，例如，這30畝種植萵筍、或者蓮花白。規劃完成，轉接給農戶，由農戶直接種植。從農戶手中租過來，在反向承包給農戶種植，農戶無需交付成本費用，但要保障農產品質量，按公司業務員的指導進行種植。種植什么品種、種植多少數量，都由合樂達規劃。
上游有基地，下游有客戶，上下游打通，整體業務流程也更加明朗。FROM郭總從基地采摘新鮮的食材，直接進行洗凈、去皮、裝框處理，運輸到分揀基地。
一方面能，幫助農戶脫貧致富；另一方面，商品凈成本入庫，價格核算更清晰。商品進入分揀基地（園區）后，開始進行分筐作業，待到凌晨2點，從園區發車，去往客戶現場。

建立蔬菜種植基地，是一件較為麻煩的事情，專業性要求高，僅氣候就無法控制，我們基于國企背景，能有較好的資源支持，但民營企業若也想，開展種植業務，還需謹慎考慮。FROM郭總關于生鮮企業開展種植業務郭總給到以下建議：
1.把控蔬菜基地到分揀中心的路程距離；
2.初創型企業，直接與基地合作，采用代銷售模式，由企業提出種植要求，基地僅做好蔬菜供給，達到“蔬菜基地-加工-現場”的合理布局，互通；
3.企業在業務量較小，運營人員不熟悉業務的情況下，不適用基地種植。

合樂達種植基地合樂達現主要種植大品類、長需求的季節性蔬菜，夏季茄子、豆角、小瓜、西紅柿，春季則是白瓜、大白菜等。
依托蔬東坡微信商城功能，線上下單，減少客戶與配送企業對于產品的認知偏差，導致補貨，滿意度低等問題。客戶每日下單完成后，進行數據匯總，形成采購單，基地根據采購單，采摘商品。使用蔬東坡智能分揀系統，分揀商品，完成后，再通過軟件物流排線功能，安排發貨。合樂達分揀現場雖然都是服務B端客戶，但類型不一，要求也有所不同。1.學校，更注重食材的新鮮度；
2.政府，更注重食材特性，偏愛特菜類；3.超市，因直接面向C端消費者，雖下單的都是白菜，但對價格與品質要求，會有差別。還需分類采購，分類加工。以C端客戶的需求作為考量，為B端客戶提供食材供應。合樂達分揀現場
為做好分類管理，我們一個是采用合樂達的系統，也就是我們蔬東坡ERP軟件，另一個是原來吉馬供應鏈的系統，在這兩個系統中進行區分。FROM郭總以分級管理方式，按客戶等級、需求、菜品進行劃分。
所有的客戶分為A/B/C/D等，進行作業，在采購、分揀、配送環節，以類別進行業務流程規劃。
生鮮企業，若想做到全供應鏈配送，需擁有強勁的上游供應鏈，保障產品類別的豐富性與多樣性。企業將上游供應鏈做好，既能節約運營成本，又能在業務拓展時，提供強有力的銷售說辭，客戶也更加容易接受。舉一個簡單的例子，客戶對平臺說，他想要藤椒油，但倉庫品類中并沒有藤椒油，企業需到二級市場進貨，等貨到后，客戶或許還覺得價格太高。FROM郭總做好全供應鏈，還需保障品質與穩定。
合樂達，大米有代加工廠，對于產品質量把控更有信心，更有底。
心里沒底，打著問號做事，就不要去做。企業 ，風險把控比什么都重要 。FROM郭總
二、細化管理，高效運營生鮮企業，不同于其他生產加工型企業，貿易公司，易制度化管理。
日常運作較為瑣碎，菜價每日變化、天氣難以琢磨，不可控因素多。需抽絲剝繭，將制度點滴落實到各流程。
綜合管理



混合體制的合樂達，將管理體系分為4個部分：
1.健全的崗位責任制：員工有章可循。
2.強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系， 各部門由部門經理統籌管理。
3.加強商品質量責任管理：建立商品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行商品質量分析，并制定糾正措施。
4.公司依據運營系統抓取數據，對財務部、采購部、分揀部、配送部、銷售部進行損耗率核算的方式實施實際考核。
可有效控制好各部門的管理，做到切實可行的績效考核。
讓考核做到有跡可查，激勵員工工作熱情，使之高效運轉，降低運營成本，提高產生效益。采用聯動考核機制，采購、分揀、加工、分筐、配送，每個環節，環環相扣。例如，采購環節，白菜，在本季節是爛菜季，給到的損耗是10點，超過10個點，扣除績效，若10點以下，采取分層獎勵。獎勵由財務核算，分配機制合理有據。
食品安全



檢驗室24小時上班，三班倒；
品控員24小時在線，兩班倒；食品入庫前，所有產品，供應商需提供批次檢驗報告。合樂達質檢中心蔬菜入庫后，直接進入合樂達3000m2的保鮮庫，且廠區內裝有空調+電扇，24小時運作，夏季高溫無需擔心，都是在一個低溫、恒溫環境下作業。合樂達倉儲蔬菜出庫后，由冷鏈車配送，保障食材全程恒溫儲存。
為降低企業運營成本，冷鏈車為新能源汽車。通常在夏季使用，初春、冬季溫度較低，普通冰袋就可做到保鮮。
合樂達物流分揀中心配送有，專人保潔。3個庫房配1人，廠區配1人，公共區域配1人。
以商城大型掃地機為清潔工具，每天不間斷做好清潔工作。以責任劃分制度，如果區域內衛生狀況出現問題，則負責歸于該區域保潔人員。嚴格按7S標準執行，并對所有現場定期與不定期檢查，消除衛生隱患。合樂達作業區秉承保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛生關，決不購買變質、變味、不新鮮的食材，嚴格按照有關食品衛生操作規范實行。

生鮮配送業務中的每個環節，都是環環相扣，不可缺少，若其中一環掉鏈子，所有環節都將受到影響。不能因為，某個環節較為簡單，就放松管理，還需要完備的制度管理和數據管理，企業要將這兩項做好、做優。就好比，很多企業都說采購難做，但我們并不這樣覺得，每日訂單匯總后，生成采購單，用上蔬東坡ERP軟件+固有的基地+固有的供應商，入庫數據流程化、標準化，就沒有問題。FROM郭總對于合樂達來說，只要是制度是健全，體系是成熟，數據是精準，每個環節層層把關、把控，管理就不是難事。

三、不斷突破，繼續前行只有淘汰的企業，沒有淘汰的行業。

生鮮行業其實是一個，與客戶粘性特別高的行業。民以食為天，剛需產品，企業只需要把位定好，針對某一客戶群，做好、做實、做精，就可屹立不倒。
合樂達將在未來，持續做好7個進口，學校、醫院、政府機關、部隊、商超、餐飲、企業，以質量、價格、服務深入客戶心中。FROM郭總在與蔬東坡合作之前，合樂達使用簡單的財務管理系統。
成本核算，進銷存，每日進出庫，一團糟，感覺是盈利了，但是不知道盈利在哪個部分。
合樂達裝框現場蔬東坡系統上線后，完全滿足了我對于日盤的需求。每日下班回家休息，可直接在手機中查看到出貨數據、成本數據、每個商品的詳細毛利數據。便于指導客服人員調整商品價格，與及時同客戶溝通，知曉問題所在。——FROM郭總
管理者可將每日資金情況，牢牢把握在手中，在管理上，提供較大的便捷性。采購，每可以拿著系統去采購；客戶，每日可以拿著系統去下單；分揀，每日可以拿著系統去分筐；配送，每日可以拿著系統去點貨出庫，減少誤差。

“用了系統后，整個人都輕松了，業務流程清晰，運營情況清晰，資金來往也很清晰。數據化的顯示，比以前更加準確，管理上比以前更順暢了。”——FROM郭總
合樂達在日常管理中，需以零庫存運作，生鮮損耗又難以把控。而蔬東坡ERP軟件，數據化的展示與管理，讓日常作業更加規范與便捷。

“”在這里，要感謝蔬東坡的業務員，小黃。起初，我們在系統上線過程中，遇到了一些不太理解的問題，便連夜坐著高鐵，氣喘吁吁的趕過來，一直詢問我們，系統有哪些不滿意的地方，非常敬業。第二日，就來了3個實施工作人員，3天就把業務流程全部疏通，并且在業務上也做了很多指導，用蔬東坡的軟件，心里特別踏實。”——FROM郭總
蔬東坡一直持續為客戶創造價值，從未停歇！